餐馆O2O观查,团购价、外卖送餐以外的第三种方

摘要: 我国餐馆销售市场是近三万亿的金矿,在“互连网更新改造传统式产业链”的浪潮中,餐馆业首当在其中。我做了创业投资新闻媒体,也在项目投资组织工作中过,触碰了数千种互连网...

我国餐馆销售市场是近三万亿的金矿,在“互连网更新改造传统式产业链”的浪潮中,餐馆业首当在其中。 我做了创业投资新闻媒体,也在项目投资组织工作中过,触碰了数千种互连网更新改造传统式餐馆的自主创新方式。但不管是BAT大佬、美团外卖、评价,亦或者每个中小型自主创业者,现阶段还有发展趋势的餐馆互连网方式,实际上无非几大类: 第一种是团购价,即根据特惠的方式把消费者总流量很多吸引住到饭店,根据特惠的方式提升饭店的上座率,进而让饭店高效率提升,营业收入提升。 第二种是外卖送餐,即提升饭店“翻台率”和服务工作能力,根据货运物流让附近消费者都可以以吃到饭店特色美食。 从这2个方式中大家能看出,实际上餐馆互连网化的关键真知仅有一条——你是不是提高饭店高效率,帮餐馆老总赚到大量钱? 不管方式还有营销手段,商品再精美,不符合合这条餐馆自主创业“金线”的最后都活不下来。由于餐馆业的特点便是B端(店家)多而散,盈利不太高,你的服务平台务必产生市场销售上的提高,才有充足多的饭店想要与你协作,随后你才具有服务C端(消费者)的资产。 粗听之中,“速位”的方式好像有点儿多此一举?但具体状况是“速位”的方式对饭店客户感受提高,及其高效率提高都十分好用。 ①提高高效率 我的一名朋友在CBD开过一家饭店,最使他头痛的事之一是看见高峰期阶段“自身的饭店排着细细长长队”。 为何饭店老总会畏惧饭店排着很长的队伍?最先排队自然意味着做生意非常好,可是也意味着着饭店服务工作能力过载,排长队越长,外流的消费者也就会越多,本应到裤兜的钱没赚到。 非常是许多CBD地域,办公室楼周边店面总数比较有限,一些味儿非常好的饭店饭点压根就服务但是来,我与小伙伴们也常常感受到“爱吃的饭店假如不尽早去排长队更不要吃不上”的痛楚,假如能提高高效率,一些饭店在高峰期期的运营额翻一倍也是能够想像的。 而“速位”的取餐方式非常好的处理这一难题。客户线上上点单结束以后,便可以到楼底下的取餐柜自提,那样就摆脱了饭店的室内空间局限性,提高了服务高效率,让本来必须 排长队等美味可口的顾客还可以迅速取得自身爱吃的物品。并且事先点单,立即把顾客要求第一時间发至了后厨,帮饭店餐厅厨房进行了避峰,而不会在饭点才刚开始繁忙,服 务但是来。 和“速位”协作的饭店,全是一些CBD地域的“著名知名品牌”,比如永和大王、和合谷等。这种饭店都会借助“速位”利润最大化自身的服务高效率,现阶段速位因与数家饭店协作。 ②成本费小于外卖送餐O2O 外卖送餐是如今大多数数餐馆自主创业企业都会试着的O2O火爆,可是“最终一千米”成本费其实不低。 在我触碰的全部餐馆O2O企业中,假如选用第三方货运物流遮盖同城,则每单外卖送餐成本费在5元上下,建造货运物流的每单成本费网络热点地域能降至两元,可是建造货运物流固定不动成本费极大,除开好多个大佬大伙儿压根玩不了。 如今外卖送餐的客单量在3零元上下,5元的货运物流成本费将占去每单大部分分盈利,这一部分钱要不饭店出,要不服务平台出,长期性看来无法为续,最终還是要客户付钱。而“速 位”毫无疑问用最好的方法在处理了“最终一千米”成本费货运物流难题,网上订餐客户立即对取餐柜扫二维码就可以取走自身点的餐,针对饭店友谊台货运物流成本费趋近于0,在提高效 率的同时不用压力一切成本费,也可以得到大量讨价还价室内空间。 ③提升客户感受 出外卖O2O盛行的环节,我曾试验过各家外卖送餐的到餐時间,均值数值40分鐘,而近期app开发设计权威专家河北省乾泽网编也干了个“定外卖送餐”试验。



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